Crostata di farfalline
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Ingredienti per 4 persone:
- - 1 rotolo di pasta sfoglia;
- - 300 gr di farfalline;
- - 400 gr di filetto di salmone;
- - 50 gr di burro;
- - 150 ml di panna da cucina;
- - una presa di pistilli di zafferano;
- - un porro;
- - un mazzetto di prezzemolo;
- - sale e pepe q.b.
Tagliate il salmone a listarelle.
Pulite il porro, affettatelo e mettetelo in un tegame con il burro e fate soffriggere leggermente.
Aggiungete il salmone, lo zafferano ( non tutto, lasciatene un po' perché servirà alla fine), e la panna da cucina. Aggiustate di sale e pepe, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 6-7 minuti.
Pulite il porro, affettatelo e mettetelo in un tegame con il burro e fate soffriggere leggermente.
Aggiungete il salmone, lo zafferano ( non tutto, lasciatene un po' perché servirà alla fine), e la panna da cucina. Aggiustate di sale e pepe, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 6-7 minuti.
Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e versatevi le farfalline.
Intanto preriscaldate il forno a 200° .
Foderate uno stampo da crostata di 22 cm di diametro con la carta da forno e srotolatevi la sfoglia. Mettete lo stampo in frigorifero fino al momento di usarlo.
Scolate le farfalline al dente e trasferitele nuovamente nella pentola con la panna da cucina e lo zafferano e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
Intanto preriscaldate il forno a 200° .
Foderate uno stampo da crostata di 22 cm di diametro con la carta da forno e srotolatevi la sfoglia. Mettete lo stampo in frigorifero fino al momento di usarlo.
Scolate le farfalline al dente e trasferitele nuovamente nella pentola con la panna da cucina e lo zafferano e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
Togliete la sfoglia dal frigorifero, versatevi le farfalline condite e infornate per circa 25 minuti.
Nel frattempo lavate il prezzemolo e tritatelo.
Quando saranno trascorsi i 25 minuti, togliete la teglia dal forno, cospargete la crostata di prezzemolo e zafferano. Servite calda o tiepida.
Io non amo il salmone, per cui lo ho sostituito con il pollo. Ovviamente il pollo va cotto a parte e sfilettato. Il resto del procedimento resta invariato.
Nel frattempo lavate il prezzemolo e tritatelo.
Quando saranno trascorsi i 25 minuti, togliete la teglia dal forno, cospargete la crostata di prezzemolo e zafferano. Servite calda o tiepida.
Io non amo il salmone, per cui lo ho sostituito con il pollo. Ovviamente il pollo va cotto a parte e sfilettato. Il resto del procedimento resta invariato.
