La Salsa Aurora
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Salsa Aurora
Eccoci alla preparazione di una salsa che ha come base la salsa Béchamel: la salsa Aurora.
Avendo già pronta la besciamella, la preparazione della salsa Aurora è molto semplice e breve. Gusto delicato per palati sopraffini.
Ingredienti per 4 persone
- Salsa bechamel 4 dl
- Purea di pomodoro densa 1 dl
- Burro 100 g a pezzettini
Preparazione
Amalgamare delicatamente alla salsa béchamel tiepida la purea di pomodoro e passare il tutto al setaccio.
Incorporare il burro a pezzetti, mescolare con cura e versare in una salsiera.
È importante amalgamare con leggerezza, poco per volta, la salsa di pomodoro.
Vini consigliati
Di solito un vino rosso o rosato scelto per la portata che viene accompagnata dalla salsa.
